Buon compleanno Giulia!

Questa è la torta per il nono compleanno di una piccola donna, che nonostante l'età ha già le idee molto chiare!

Adora tutto ciò che ho messo sulla torta: il colore rosa, il lilla, le scarpe col tacco, i trucchi, i glitter, gli accessori.....

Ho fatto due basi, di 22 e 18 cm di diametro: due torte paradiso, farcite con camy cream e gocce di cioccolato, bagnate con sciroppo analcolico.

Tanti auguri Giulia!!

Merry Christmas cake

Anche se un pò in ritardo, posto la torta che avevo fatto in occasione del Natale, che come tutti, anche io ho passato in famiglia.
X venire incontro a tutti, ho fatto una torta classicissima, una torta paradiso farcita con ganache al cioccolato fondente, bagnata con sciroppo leggermente alcoolico, ricoperta con crema al burro, decorata con pasta di zucchero e glassa reale.
Abbiamo stramangiato, ma alla fine un posticino x il dolce lo si trova sempre! No??

Una torta-libro!

Questa volta mi è stato suggerito un tema... si tratta di un libro: "Mille splendidi soli", di Khaled Hosseini.
Ho quindi fatto una torta di zucca e cioccolato, la ricetta si trova nel post precedente.
Ho usato una teglia rettangolare, così da poterla poi tagliare a metà e sovrapporre le due parti. L'ho inzuppata leggermente con una bagna alcolica, ho preparato la ganache di cioccolato al latte, usando la stessa ricetta di quella col fondente. Non l'avevo mai provata, ma viene anche meglio del fondente:
200 ml di panna da montare, fatta scaldare a fuoco lento; una volta bollente, ho versato dentro 200 g di cioccolato al latte a pezzetti e ho mescolato fino ad avere una crema uniforme. Il giorno dopo l'ho montata con le fruste.. buonissima! Con questa crema ho farcito la torta e l'ho ricoperta.
La decorazione è in pasta di zucchero e i disegni sono stati fatti direttamente sulla pasta con coloranti alimentari in gel, allungandoli con un po' di alcool puro al 96%. Mi sono divertita da matti a dipingere la copertina del libro, l'originale era questo:

Giuro che mi impegno, ma purtroppo devo ammettere che a fare le foto sono un disastro!!....
Danno giusto un'idea: sono venute davvero buie questa volta!

Romantica ed elegante

Un tentativo di cake design per celebrare un 60° compleanno... romantica ed elegante, o almeno, quello era l'obiettivo!

Invece di un pan di spagna a 6 uova, ne ho fatti due più piccoli, dimezzando le dosi, e li ho sovrapposti. 

Ognuno l'ho diviso a metà e li ho imbevuti con una bagna alcolica, ho farcito così i 4 strati con la ganache al cioccolato fondente e ho ricoperto di crema al burro, prima di decorarla con la pasta di zucchero!
Ricordo che la crema al burro può essere fatta anche semplicemente con burro morbido e zucchero a velo in proporzione 1:1, io per fare prima uso un mini robot da cucina.
Vi posto una foto di come si presenta la torta prima di essere decorata con la pasta di zucchero, così è la torta ricoperta solo di crema al burro, quasi terminata:

E invece questo è il risultato finale, dopo la copertura con la pasta di zucchero: per la decorazione ho usato delle perline di zucchero argentate, mentre il fiore è stato fatto col set per fiori della Wilton (tipo questo) e le foglie con gli stampi con venature, presi tempo fa online.

3 chili e mezzo di pink!

Inutile dire quale sia il colore preferito della festeggiata!
Una versione molto femminile di una torta a due piani farcita di ganache al cioccolato fondente, con bagna alcolica e stuccata con crema al burro...
...Un condensato di quello che sono le passioni femminili: il rosa, le scarpe (!), i gioielli, i glitter.. e, aggiungo io, il cioccolato!

Ecco finalmente il link del sito in cui ho trovato la spiegazione su come fare le scarpe e il modello da stampare. Si tratta del sito della bravissima Chiara:
http://www.dolcidichiara.it/public/forum/viewtopic.php?t=25954

Auguri Federica!

^happy Halloween^

In occasione di una serata molto speciale ho prodotto questo dolce.. semplice ma particolare, perché nell'impasto c'era la zucca!
Vi presento la ricetta della  TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO:

4 uova

200 g di zucchero

400 g di polpa di zucca cotta nel forno (peso zucca cruda)

100 g di farina 00

100 g di burro morbido

50 g di cacao amaro

50 g di gocce di cioccolato (io non le ho messe!!)

1 bustina di lievito per dolci

qualche amaretto sbriciolato a piacere

Pulire la zucca e dopo averla tagliata a fette metterla a cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, dipende da quanto sono spesse le fette, è meglio toccarle se sono cotte: devono risultare morbide al tatto. Il risultato migliore lo si ottiene in un forno non ventilato.

Mentre la zucca raffredda leggermente, sbattere con le fruste le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao, il burro (sciolto nel microonde) e lo lievito. 

La zucca cotta può essere tritata nel passaverdura  oppure in un tritatutto, in ogni caso va poi aggiunta all'impasto. La ricetta prevede l'aggiunta di gocce di cioccolato e amaretti, ma io non li ho messi: mi piaceva lo stesso! ^.^

Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.
Una volta raffreddata l'ho ricoperta di ganache al cioccolato, fatta con 100 g di panna da montare e 100 g di cioccolato fondente.

Visto che siamo in tema ecco la vera storia di Halloween.. per chi pensasse che sia una festa di origine americana, in realtà è di origine celtica-irlandese!
http://www.irlandando.it/halloween/storia/?fb_source=ticker&fb_action_ids=10151212822305536&fb_action_types=og.likes