domenica 16 dicembre 2012

Una torta-libro!

Questa volta mi è stato suggerito un tema... si tratta di un libro: "Mille splendidi soli", di Khaled Hosseini.
Ho quindi fatto una torta di zucca e cioccolato, la ricetta si trova nel post precedente.
Ho usato una teglia rettangolare, così da poterla poi tagliare a metà e sovrapporre le due parti. L'ho inzuppata leggermente con una bagna alcolica, ho preparato la ganache di cioccolato al latte, usando la stessa ricetta di quella col fondente. Non l'avevo mai provata, ma viene anche meglio del fondente:
200 ml di panna da montare, fatta scaldare a fuoco lento; una volta bollente, ho versato dentro 200 g di cioccolato al latte a pezzetti e ho mescolato fino ad avere una crema uniforme. Il giorno dopo l'ho montata con le fruste.. buonissima! Con questa crema ho farcito la torta e l'ho ricoperta.
La decorazione è in pasta di zucchero e i disegni sono stati fatti direttamente sulla pasta con coloranti alimentari in gel, allungandoli con un po' di alcool puro al 96%. Mi sono divertita da matti a dipingere la copertina del libro, l'originale era questo:

Giuro che mi impegno, ma purtroppo devo ammettere che a fare le foto sono un disastro!!....
Danno giusto un'idea: sono venute davvero buie questa volta!





sabato 8 dicembre 2012

Romantica ed elegante

Un tentativo di cake design per celebrare un 60° compleanno... romantica ed elegante, o almeno, quello era l'obiettivo!
Invece di un pan di spagna a 6 uova, ne ho fatti due più piccoli, dimezzando le dosi, e li ho sovrapposti. 
Ognuno l'ho diviso a metà e li ho imbevuti con una bagna alcolica, ho farcito così i 4 strati con la ganache al cioccolato fondente e ho ricoperto di crema al burro, prima di decorarla con la pasta di zucchero!
Ricordo che la crema al burro può essere fatta anche semplicemente con burro morbido e zucchero a velo in proporzione 1:1, io per fare prima uso un mini robot da cucina.
Vi posto una foto di come si presenta la torta prima di essere decorata con la pasta di zucchero, così è la torta ricoperta solo di crema al burro, quasi terminata:

E invece questo è il risultato finale, dopo la copertura con la pasta di zucchero: per la decorazione ho usato delle perline di zucchero argentate, mentre il fiore è stato fatto col set per fiori della Wilton (tipo questo) e le foglie con gli stampi con venature, presi tempo fa online.