domenica 16 dicembre 2012

Una torta-libro!

Questa volta mi è stato suggerito un tema... si tratta di un libro: "Mille splendidi soli", di Khaled Hosseini.
Ho quindi fatto una torta di zucca e cioccolato, la ricetta si trova nel post precedente.
Ho usato una teglia rettangolare, così da poterla poi tagliare a metà e sovrapporre le due parti. L'ho inzuppata leggermente con una bagna alcolica, ho preparato la ganache di cioccolato al latte, usando la stessa ricetta di quella col fondente. Non l'avevo mai provata, ma viene anche meglio del fondente:
200 ml di panna da montare, fatta scaldare a fuoco lento; una volta bollente, ho versato dentro 200 g di cioccolato al latte a pezzetti e ho mescolato fino ad avere una crema uniforme. Il giorno dopo l'ho montata con le fruste.. buonissima! Con questa crema ho farcito la torta e l'ho ricoperta.
La decorazione è in pasta di zucchero e i disegni sono stati fatti direttamente sulla pasta con coloranti alimentari in gel, allungandoli con un po' di alcool puro al 96%. Mi sono divertita da matti a dipingere la copertina del libro, l'originale era questo:

Giuro che mi impegno, ma purtroppo devo ammettere che a fare le foto sono un disastro!!....
Danno giusto un'idea: sono venute davvero buie questa volta!





sabato 8 dicembre 2012

Romantica ed elegante

Un tentativo di cake design per celebrare un 60° compleanno... romantica ed elegante, o almeno, quello era l'obiettivo!
Invece di un pan di spagna a 6 uova, ne ho fatti due più piccoli, dimezzando le dosi, e li ho sovrapposti. 
Ognuno l'ho diviso a metà e li ho imbevuti con una bagna alcolica, ho farcito così i 4 strati con la ganache al cioccolato fondente e ho ricoperto di crema al burro, prima di decorarla con la pasta di zucchero!
Ricordo che la crema al burro può essere fatta anche semplicemente con burro morbido e zucchero a velo in proporzione 1:1, io per fare prima uso un mini robot da cucina.
Vi posto una foto di come si presenta la torta prima di essere decorata con la pasta di zucchero, così è la torta ricoperta solo di crema al burro, quasi terminata:

E invece questo è il risultato finale, dopo la copertura con la pasta di zucchero: per la decorazione ho usato delle perline di zucchero argentate, mentre il fiore è stato fatto col set per fiori della Wilton (tipo questo) e le foglie con gli stampi con venature, presi tempo fa online.





mercoledì 28 novembre 2012

3 chili e mezzo di pink!

Inutile dire quale sia il colore preferito della festeggiata!
Una versione molto femminile di una torta a due piani farcita di ganache al cioccolato fondente, con bagna alcolica e stuccata con crema al burro...
...Un condensato di quello che sono le passioni femminili: il rosa, le scarpe (!), i gioielli, i glitter.. e, aggiungo io, il cioccolato!





Ecco finalmente il link del sito in cui ho trovato la spiegazione su come fare le scarpe e il modello da stampare. Si tratta del sito della bravissima Chiara:
http://www.dolcidichiara.it/public/forum/viewtopic.php?t=25954

Auguri Federica!

martedì 6 novembre 2012

^happy Halloween^

In occasione di una serata molto speciale ho prodotto questo dolce.. semplice ma particolare, perché nell'impasto c'era la zucca!
Vi presento la ricetta della  TORTA DI ZUCCA E CIOCCOLATO:


4 uova
200 g di zucchero
400 g di polpa di zucca cotta nel forno (peso zucca cruda)
100 g di farina 00
100 g di burro morbido
50 g di cacao amaro
50 g di gocce di cioccolato (io non le ho messe!!)
1 bustina di lievito per dolci
qualche amaretto sbriciolato a piacere

Pulire la zucca e dopo averla tagliata a fette metterla a cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, dipende da quanto sono spesse le fette, è meglio toccarle se sono cotte: devono risultare morbide al tatto. Il risultato migliore lo si ottiene in un forno non ventilato.
Mentre la zucca raffredda leggermente, sbattere con le fruste le uova e lo zucchero, aggiungere la farina, il cacao, il burro (sciolto nel microonde) e lo lievito. 
La zucca cotta può essere tritata nel passaverdura  oppure in un tritatutto, in ogni caso va poi aggiunta all'impasto. La ricetta prevede l'aggiunta di gocce di cioccolato e amaretti, ma io non li ho messi: mi piaceva lo stesso! ^.^
Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti.
Una volta raffreddata l'ho ricoperta di ganache al cioccolato, fatta con 100 g di panna da montare e 100 g di cioccolato fondente.



Visto che siamo in tema ecco la vera storia di Halloween.. per chi pensasse che sia una festa di origine americana, in realtà è di origine celtica-irlandese!
http://www.irlandando.it/halloween/storia/?fb_source=ticker&fb_action_ids=10151212822305536&fb_action_types=og.likes


domenica 4 novembre 2012

i 5 anni di Giorgia

Questa è la torta per il 5° compleanno di una bambina dolcissima, Giorgia, che adora le Principesse e in particolare mi ha confessato di avere un debole per Rapunzel....
In realtà non sono più molto aggiornata sui cartoni animati della Disney.. percui mi sono documentata...
La torta è una classica torta paradiso, farcita con "Camy Cream" (quì la ricetta, io ho usato metà dose)... più classica di così!
La ricetta della base è sempre la stessa: per una forma di 23 cm di diametro:

250 g farina con amido
250 g di zucchero
200 g di burro morbido
6 uova 
scorza di un limone grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci

La cottura è 160° per 20 minuti e 180° per 10 minuti. 
L'ho tagliata in tre sezioni, bagnandola con sciroppo semplice (acqua e zucchero) e l'ho farcita.
L'ho poi "stuccata" con crema al burro, fatta con 100 g di burro e 100 g di zucchero a velo e infine l'ho decorata! Inutile dire che Rapunzel l'ho comprata già "pronta".......






Auguri Giorgia!!


lunedì 8 ottobre 2012

6° compleanno di due principesse ballerine

Fare questa torta è stato decisamente divertente!
E' una torta a due piani, per 35 persone circa, su cui ho voluto riprodurre le festeggiate, due bimbe che compivano entrambe 6 anni lo stesso giorno e con la stessa passione per la danza classica. 
Le basi sono due torte paradiso, una di 28 cm di diametro e l'altra 18.
Anche se la ricetta è sempre la stessa, ormai collaudatissima, la riporto per evidenziare le proporzioni tra le due:
TORTA PARADISO (28 cm di diametro)
250 g farina con amido
250 g di zucchero
200 g di burro morbido
6 uova 
scorza di un limone grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci

TORTA PARADISO (18 cm di diametro) dimezzare gli ingredienti:
125 g farina con amido
125 g di zucchero
100 g di burro morbido
3 uova 
scorza di limone grattuggiata
mezza bustina di lievito per dolci
Montare a lungo le uova con lo zucchero, unire il burro morbido, montare ancora, poi la farina, la scorza di limone e lo lievito. 
Versare nella teglia con la carta da forno imburrata e infarinata e fare cuocere per 20 minuti a 160° e i restanti 10 minuti a 180°.
Ho cominciato da quella più grossa, e mentre si raffreddava ho preparato la più piccola.
Intanto che anche la seconda raffreddava ho preparato le creme..........
Vista la tenera età degli invitati mi è stata suggerita una farcitura delicata.. a base di crema pasticcera e panna.
Per la CREMA PASTICCERA ho utilizzato questa ricetta, semplice e ottima:
4 tuorli
500 ml di latte intero
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina 00
buccia di mezzo limone
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina poco alla volta, quindi il latte freddo lentamente, per non creare grumi, e la buccia di limone. Mettere il tutto a fuoco lento e mescolare continuamente.
Quando si addensa è pronta, si toglie la buccia del limone e la si lascia a raffreddare coperta da una pellicola di plastica per evitare che si formi la pellicina sopra.
A questo punto per fare la crema chantilly o crema diplomatica, detta all'italiana, avrei dovuto mescolare 2/3 di crema pasticcera fredda con 1/3 di panna montata in proporzione.
Dato quello che avrei dovuto fare io, mi serviva qualcosa di più corposo... Quindi alla panna montata ho sostituito questa crema stupenda:
CAMY CREAM:
250 g mascarpone
mezzo tubetto di latte condensato
100 g di panna montata
Montare con le fruste il mascarpone facendo colare a filo il latte condensato, e inglobare la panna montata.
Il bello di queste creme è che il giorno dopo si addensano e sono perfette per farcire la torta.
Il giorno successivo ho quindi diviso ogni torta in tre strati orizzontali, grazie a questo indispensabile strumento
li ho bagnati con uno sciroppo di acqua e zucchero, farciti con questa crema fatta con 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di Camy Cream.
L'ho stuccata con crema al burro (burro e zucchero a velo in proporzione 1:1) e decorata con la pasta di zucchero. Et Voilà.......


venerdì 14 settembre 2012

Crostata con crema alla nutella e fragole

Il dolce di cui vi parlo questa volta è una semplice crostata... Dopo vari tentativi ho finalmente scoperto la ricetta perfetta per una buona pasta frolla e soprattutto credo di aver capito i segreti per farla...
L'ho trovata sul sito di IlariaInterplanetaria, oltre ad una serie di ricette utilissime, idee e consigli.
Intanto vi incollo la ricetta rubata:
Pasta Frolla:
300 gr farina
200 gr burro
100 gr zucchero
2 tuorli
scorza limone grattuggiata
Impastare il burro appena morbido con lo zucchero, preferibilmente a velo. Incorporare poi i tuorli e dopo la farina e la buccia di limone, lavorare velocemente perchè l’impasto non deve scaldarsi. Una volta pronto farlo riposare in frigo nella pellicola, meglio addirittura farla il giorno prima. Con questa dose si fa una crostata di 28 cm di diametro.
La mia personale aggiunta è stata di un cucchiaino di lievito per dolci.
Va fatta cuocere in forno a 180° per 20 minuti, comprendola se si vuole con della carta da forno e dei fagioli secchi, ma vi dirò che è venuta bene anche senza.
Il segreto principale sta nel non lavorare la pasta con le mani, io per esempio ho usato le fruste, e gli ingredienti vanno tutti a temperatura ambiente.
Una volta cotta è ancora morbida al tatto, ma quando si raffredda indurisce, a questo punto l'ho farcita con la crema, ottenuta mescolando 150 g di mascarpone e 150 g di nutella. Le proporzioni possono chiaramente variare in base ai gusti.
L'ho poi decorata con le fragole, zucchero a velo e come tocco finale qualche disegno fatto con del cioccolato fondente fuso e fatto raffreddare.



giovedì 23 agosto 2012

la mia prima torta a due piani

Per chi mi chiedeva se avevo mai fatto una torta a più piani, finalmente la risposta è SI!
Il post arriva un pò in ritardo, ma comunque è stata fatta per il compleanno del mio moroso e della sua sorella gemella. Una torta decorata molto semplicemente per lo scarso tempo a disposizione e per i gusti dei due festeggiati, completamente diversi...
La base è una torta paradiso, farcita e ricoperta di Camy cream, con la sola differenza che per la farcitura ho aggiunto gocce di cioccolato fondente, che non ho messo per la copertura.
La ricetta della Camy cream è:
-500 g di mascarpone
-un tubetto di latte condensato
-250 g di panna montata
Montare con le fruste il mascarpone aggiungendo il latte condensato poco alla volta e inglobare delicatamente la panna montata. Un terzo della crema l'ho messo da parte mentre a quella destinata alla farcitura ho aggiunto mezza busta di gocce di cioccolato fondente (circa 60 g).
Inrealtà queste sono le dosi per una torta singola, io ho usato una volta e mezza le dosi quì riportate, visto che l'altra torta era molto più piccola.
La torta è stata bagnata con sciroppo e gin.
Inoltre ho potuto finalmente usare la sac a poche per decorare la torta con la crema rimanente, purtroppo come sempre ultimamente le temperature torride ostacolano ogni passaggio e la crema mi stava abbandonando...


Le torte quindi sono due:
-quella sotto è una normale torta Paradiso fatta con una teglia di 22 cm di diametro.
-quella sopra invece è stata fatta con metà dose degli ingredianti, e una teglia di 18 cm di diametro.
La difficoltà per me è stata calcolare le cotture, perchè anche se gli ingredienti sono in quantità minore, la dimensione piccola fa si che si cuocia più lentamente.... ma non così tanto come ci si aspetta, rispetto l'altra ha anticipato di soli 10 minuti.
Per sovrapporle, dal momento che entrambe erano adagiate su un piattino di cartoncino sottile, ho dovuto creare 4 fori su quella inferiore e infilare 4 perni (stecchi da spiedino tagliati) dell'altezza della torta, su cui poi ho appoggiato il vassoio con la torta più piccola....
Pensavo non avrebbe retto, invece è arrivata a destinazione sana e salva!
Prossimo obiettivo: 3 piani..........

domenica 5 agosto 2012

tiramisù senza uova

Dopo aver letto del contest di Dolci a go go, ho deciso di inventarmi una ricetta che mi permettesse di partecipare. Il tema era "dolci al cucchiaio", il risultato è stato questo tiramisù senza uova: una fastastica scoperta....
Cominciamo dalla crema:
-500 g di mascarpone
-un tubetto di latte condensato
-250 g di panna montata
-gocce di cioccolato fondente.
Montare con le fruste il mascarpone aggiungendo il latte condensato poco alla volta e inglobare delicatamente la panna montata e infine le gocce di cioccolato fondente.
Questa crema è fantastica, può essere usata subito, ma è ancora meglio se usata il giorno dopo, come ho fatto io, perchè nel frirgorifero diventa più densa e con la sac a poche può essere usata per fare decorazioni.
Componiamo il tiramisù: uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè con un pò di latte e marsala, uno di crema, un'altro di savoiardi e infine ciuffi di crema. Ho usato un pò di cacao per completare l'opera! GNAM!




Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci a go go

sabato 4 agosto 2012

compleanno Amanda e cuginetto in arrivo

Visto che all'arrivo del nuovo cuginetto mancano un bel pò di mesi, purtroppo per la festeggiata, ho deciso che avrei fatto una torta esclusivamente per lei, facendola semplicemente un pò azzurra, giusto x ricordarle che a breve la sua casa sarà invasa da questo colore.....
Ho optato per una base torta paradiso, di cui ho messo più volte la ricetta nei vecchi post, bagnata solo con sciroppo di acqua e zucchero (niente alcool.....), farcita con ganache al cioccolato fondente (panna e cioccolato in rapporto 1:1) e ricoperta di ganache al cioccolato bianco (panna e cioccolato bianco in rapporto 1:2, ma avrei fatto meglio a fare 1:3, la prox volta!).
La pasta di zucchero per la copertura l'ho fatta io, questa volta ho provato ad aggiungere alla ricetta base (vedi post precendente) 8 g di glicerina, da buona farmacista, e direi che diventa leggermente più morbida e malleabile.. ma non è indispensabile, almeno ad agosto..... I glitter sono quelli commestibili della Wilton!
Ho poi provato ad usare le tecnica della decorazione con glassa reale che trovo molto versatile e divertente...
Non mi metto a ricopiarvi la ricetta, ma vi lascio il link del blog della persona che più di tutte a mio parere sa usare questa tecnica... Lasciatevi ispirare anche voi da Donatella Semalo e dal suo blog:
http://nonsolotortedecoratedidonatella.blogspot.it/2012/05/ricetta-ghiaccia-reale-con-albume.html




sabato 21 luglio 2012

torta per il Mago Millo

In occasione del compleanno di Francesco, in arte Mago Millo, ho optato per una base al cioccolato. Volevo provare un base scura con farcitura chiara, l'opposto di quello che faccio solitamente.
La ricetta della base, a mio parere ottima, la si trova QUì, su Giallo Zafferano, la crema per la farcitura invece è stata 1 esperimento, dopo aver cercato un pò su internet, ho deciso che questa avrebbe fatto al caso mio: è la "camy cream", una crema a base di mascarpone e panna, adatta tra l'altro alle temperature di questo periodo.. Una volta messa in frigo infatti indurisce parecchio. La ricetta l'ho trovata su Cookaround.
La torta l'ho quindi bagnata con sciroppo e gin, ottima idea dal momento che col gin la bagna rimane un pò più secca. Nell'insieme sono molto soddisfatta di questo "esperimento"... ho scoperto una crema "pannosa" che posso usare nelle torte decorate, che ne conserva la forma e non rovina la copertura della torta.
La torta è stata poi ricoperta con ganache al cioccolato fondente e decorata con pasta di zucchero, questa volta fatta da me, la ricetta è questa:
450 g di zucchero a velo
70 g di miele (chiaro!)
6 g di gelatina in fogli
30 g di acqua
16 g di burro.
Scaldare l'acqua, io lo faccio nel micronde, e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in acqua molto fredda, mettere poi questo composto nel mixer assieme allo zucchero a velo. Aggiungere infine il burro sciolto col miele. Il composto sarà molto liquido, ma è normale perchè è tiepido. Lasciarlo riposare almeno un giorno e lavorarlo al momento dell'uso con altro zucchero a velo per dargli la consistenza giusta.
Questa ricetta non è la migliore, la prossima volta ne proverò un'altra, che è fatta con glicerina e sciroppo di glucosio, che rendono la pasta più lavorabile.



Il cappello è stato fatto mescolando 100 g riso soffiato al cioccolato e 150 g di cioccolato fondente sciolto, il tutto messo a raffreddare in una forma ottenuta da una bottiglia di plastica vuota; è stato poi ricoperto di ganache e con pasta di zucchero nera. Il tutto appoggiato su un mini vassoio, anch'esso ricoperto.

Alla prossima!!

sabato 7 luglio 2012

torta con fiocco rosa

Questa è la torta di compleanno fatta x la mia stella che non se lo aspettava... e sinceramente nemmeno io pensavo di farcela...
All'ultimo mi sono resa conto infatti che non mi bastava la pasta di zucchero che avevo in casa, così ne ho dovuta fare un pò... Da quando uso quella comprata di http://www.sugarpaste.it/ faccio fatica a usare paste che siano meno uniformi e meno lavorabili come quella che viene fatta in casa..
Ho voluto fare una torta molto semplice con effetto trapuntato e con dettagli di glassa rosa, in cui spiccasse un mega fiocco rosa.. una vera torta regalo insomma! :)
Auguri!!

sabato 30 giugno 2012

compleanno di una ballerina

L'idea di preparare una torta per il 21esimo compleanno di una ragazza che fa danza mi è subito piaciuta...
Le linee guida consigliatemi sono state il colore rosa-viola, la farcitura al cioccolato fondente e il tema incentrato sulla danza.
Sono quindi andata sul sicuro: una torta paradiso come base (x la ricetta cliccare quì), l'unica differenza rispetto la ricetta originale è che io uso farina con amido e aggiungo lo lievito vanigliato.
L'ho bagnata con sciroppo al maraschino e cognac, e l'ho farcita e ricoperta in due riprese con ganache al cioccolato fondente montata. La copertura è in pasta di zucchero (di www.sugarpaste.it) e i fiori sono stati fatti il giorno prima, x permettergli di asciugare.. ecco qua:

Purtroppo il caldo e l'umidità di questi giorni non mi hanno aiutata x niente, appena la tiravo fuori dal frigo, notavo che diventava subito lucida.. e lavorare la pasta di zucchero con questa umidità è quasi impossibile..
Sono comunque soddisfatta del risultato ottenuto, anche perchè ho potuto usare la mini bocchetta della sac a poche che mi aveva regalato il mio moroso, e che avevamo preso al Cake Design Italian Festival, assieme a una marea di altre cose!
Quì si intravede il fantastico regalo che mi ha fatto il moroso per il mio compleanno e le bocchette di cui parlavo, assieme a tutte le altre cose che ho preso al CDIF a Milano che sono nei vari cassettini..

il porta attrezzi-trolley della Wilton!!

bello, vero?
Direi che per le prossime torte punterò su qualcosa di più adatto al clima torrido e umido padano....
Queste sono alcune foto:





lunedì 25 giugno 2012

il compleanno della Paola!

Giugno è un mese densissimo di compleanni per me, e tra i tanti sabato abbiamo festeggiato quello di Paola, mia "suocera".
Per lei ho preparato come base un pan di spagna a 6 uova, quì trovate la ricetta.. è ottimo, leggero, si presta a essere farcito con qualunque cosa, veloce da fare: basta montare bene bene le uova con lo zucchero e incorporare la farina, non serve nemmeno lo lievito.
L'ho bagnato con sciroppo al cognac, che ho piacevolmente scoperto da poco e ho preparato per farcirla una mousse alle fragole.
Ingredienti:
400 ml di yogurt alla fragola,
400 ml di panna da montare
70 g di zucchero a velo
10 g di fogli di colla di pesce
250 g di fragole

Procedimento: tagliare le fragole a pezzi. Mettere a bagno la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti quindi strizzarla e scioglierla in 2 cucchiai di panna scaldata. Sbattere leggermente con le fruste la panna liquida con lo yogurt e lo zucchero, unire la panna con la colla di pesce ormai sciolta e continuare a mescolare. A questo punto unire le fragole tagliate e conservare in frigo per 2 ore circa. Nel frattempo si solidificherà permettendoci di farcire la torta.
Errore da non ripetere: mai ricoprire la torta con la panna montata prima della pasta di zucchero, nel giro di poche ore la pasta di zucchero si scioglie! ritornerò alla mia cara ganache...


martedì 19 giugno 2012

torta per un Vigile del Fuoco

Questa torta l'ho fatta in onore di un mio amico vigile del fuoco che, finito il corso a Roma, dopo 6 mesi è tornato a casa...
L'ho fatta di frettissima la sera prima e non è uscita esattamente come volevo, xò almeno era buona!
Inoltre ho scoperto che il pupazzetto Grisù è fuori produzione da decenni! mah...
Anche le foto lasciano molto a desiderare.... :(
La base è una torta paradiso, bagnata con sciroppo al cognac (esperimento ben riuscito!) farcita e ricoperta di ganache al cioccolato fondente.. Ammetto che con questo caldo è stata un'impresa non farla sciogliere..

giovedì 14 giugno 2012

The original N.Y. Cheesecake

Tornando da Budapest, io e Veronica ci siamo concesse un'ultima pausa prima di tornare a lavorare: una bella colazione da Califonia Bakery a Milano!
Per chi come me non lo conosceva, è un locale in cui si possono gustare torte stupende in stile americano, panini a ciambella e tante altre cose ottime, tutte preparate lì sul posto, in una cucina a vista, in cui si può sbirciare e osservare i cuochi al lavoro mentre si sorseggia un caffè, o si fa un brunch..
Proprio sul sito del locale ho trovato questa ricetta di cheesecake che ho provato a fare in occasione del mio compleanno.. Ero curiosa perchè non è molto diffuso il cheesecake in Italia, o meglio, viene definito erroneamente tale la torta allo yogurt della Cameo........ :/
Questa è la ricetta copiata e incollata dal sito di California Bakery che ho provato a fare:

INGREDIENTI:
(Per uno stampo rotondo ø 20-22 cm con bordo sganciabile 6 /8 porzioni)
per la base: 300 g di biscotti › 80 g di burro sciolto › 1 pizzico di cannella › mezzo cucchiaino di miele di acacia
per la crema: › 400 g di formaggio tipo robiola › 300 g di ricotta fresca di mucca › 200 g di zucchero semolato bianco › 150 g di panna fresca › 40 gr di yogurt intero naturale › 4 uova freschissime intere
leggermente battute › 1 buccia di limone, non trattato, grattugiata › 1/3 di semi bacello di vaniglia › mezzo cucchiaino di farina bianca 00

PROCEDIMENTO
Per la crosta
Frullare finemente i biscotti, aggiungere cannella, miele, burro sciolto e lavorare il composto direttamente con una mano. Mettere alcune manciate di impasto all’interno dello stampo e creare prima il bordo e poi la base. Riporre la teglia in frigorifero per almeno 30’.
Per la crema
Amalgamare il formaggio con ricotta setacciata, yogurt, zucchero, buccia di limone grattugiata, vaniglia, uova panna e per ultimo la farina setacciata. Rovesciare la crema nel vostro stampo e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 55’ + 5’ avendo cura di aprire lo sportello del forno per far uscire il vapore in questi ultimi 5’.

Tempi di raffreddamento e degustazione
Estrarre il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare per almeno 3 o 4 ore e poi riporlo in frigorifero per almeno altre 2 o 3 ore. Estrarlo dal frigorifero 20’ prima di de- gustarlo. Si può decorare con marmellata di lamponi o fragole, frutta fresca oppure con una ganasce di cioccolato. Deve essere consumato massimo entro 2 /3 gg dalla preparazione e conservato rigorosamente nel frigorifero.

Davvero ottima!!
..intanto sbirciate quì.... http://www.californiabakery.it/food/bakery/cakes.html

Ecco le foto, sono poco chiare, forse per via della luce.. mah..